Hier wird ein Porridge mit viel Zeit und Liebe gerührt! Gerade bei den einfachsten Rezepten kommt es oft auf die liebevolle Zubereitung an. Deshalb findest du eine Schritt-für-Schritt-Anleitung für ein achtsam gerührtes Porridge.
ZUTATEN
100 g Haferflocken oder Einkornflocken von Kornelia
300 ml selbstgemachte Pflanzenmilch
2 EL Mandelmus
1-2 EL BIO Dattelsirup
und absolute Empfehlung Elimba Rohkakao, soviel du willst
1 Prise Salz
ZUBEREITUNG
Haferflocken in einem heißen Topf ohne Öl 5 Minuten auf mittlerer Hitze rösten bis sie duften. Ab und zu umrühren und aufpassen, dass sie nicht anbrennen.
Selbstgemachte Hafermilch hinzugeben und aufkochen lassen. Anschließend auf niedriger bis mittlerer Hitze unter ständigem Rühren 15 Minuten köcheln. Kurz vor Ende der Kochzeit eine Prise Salz unterrühren.
Nussmus und Dattelsirup unterheben, in Schälchen füllen und mit Elimba Rohkakao toppen. Ich entdeckte diese wundervollen Rohkakao-Kugeln in einem Goodiebag und musste sie unbedingt wieder haben. Damit machen wir auch unsere Kakaozeremonien.
Sagenhaft lecker!
STEPbySTEP zum achtsamen Porridge:
1 – Haferflocken rösten
Ganz wichtig ist bei dieser Porridge-Variante das kurze, trockene Anrösten des Getreides. Das verleiht den Haferflocken ein wunderbares, nussiges Aroma und gibt deinem Porridge später mehr Geschmack.
2 – die richtige Flüssigkeitsmenge
Eine halbe Tasse Haferflocken und 1 1/2 Tassen Flüssigkeit (für zwei Portionen). Ob du nur Wasser verwendest oder zum Beispiel eine Tasse Wasser mit einer halben Tasse Pflanzenmilch mischst, ist dir überlassen.
3 – Rühren, Rühren, Rühren
Das Wichtigste bei der Zubereitung von Porridge ist, dass die Haferflocken die richtige, weiche und schleimige Konsistenz bekommen. Und das passiert nur, wenn kräftig gerührt wird. Sieh es einfach als eine morgendliche Meditationsübung! 😉
4 – eine Prise Salz
Eine Prise Salz verleiht den meisten Gerichten – auch in süßen Rezepten – einen intensiveren Geschmack und hebt Aromen hervor. Warum sollte es beim Porridge anders sein?
5 – Toppings
Hier darfst du natürlich so kreativ werden, wie du möchtest. Es gibt unzählige Möglichkeiten für das Topping deines Haferbreis. Frische Früchte, Kompott, Dattella oder Granola sind immer eine gute Wahl.
Hast du dein Lieblings-Porridge auch schon auf diese Weise zubereitet? Man schmeckt den Unterschied, oder?
Hast du Anregungen oder Wünsche, schreibe mir gerne unter hello@yoga-cuisine.com.
Und eine 100% Empfehlung!