Hier wird ein Porridge mit Zeit und Liebe gerührt! Gerade bei den einfachsten Rezepten kommt es so häufig auf die korrekte Zubereitung an, deshalb findest du hier eine Schritt-für-Schritt-Anleitung für ein achtsam gerührtes Porridge.
1 – Haferflocken rösten
Ganz wichtig ist bei dieser Porridge-Variante das kurze, trockene Anrösten des Getreides. Das verleiht den Haferflocken ein wunderbares, nussiges Aroma und gibt deinem Porridge später mehr Geschmack.
2 – die richtige Flüssigkeitsmenge
Eine halbe Tasse Haferflocken und 1 1/2 Tassen Flüssigkeit (für zwei Portionen). Ob du nur Wasser verwendest oder zum Beispiel eine Tasse Wasser und eine halbe Tasse Pflanzenmilch mischst, sei dir überlassen.
3 – Rühren, Rühren, Rühren
Das Wichtigste bei der Zubereitung von Porridge ist, dass die Haferflocken die richtige, weiche und schleimige Konsistenz bekommen. Und das passiert nur, wenn kräftig gerührt wird. Sieh es einfach als eine morgendliche Meditationsübung! ;)
4 – eine Prise Salz
Eine Prise Salz verleiht den meisten Gerichten – auch in süßen Rezepten – einen intensiveren Geschmack und hebt Aromen hervor. Warum sollte es beim Porridge anders sein?
5 – Toppings
Hier darfst du natürlich so kreativ werden, wie du möchtest. Es gibt unzählige Möglichkeiten für das Topping deines Haferbreis. Frische Früchte, Kompott, Dattella, Granola sind immer eine gute Wahl.
Zutaten:
70 g Haferflocken Großblatt
200 ml Wasser
300 ml Pflanzenmilch
1 Prise Salz
1 reife Banane
2 EL Nussmus
1 kleines Stück dunkle Schokolade
ev. Granola oder geröstete Nüsse
Zubereitung:
Haferflocken in einem heißen Topf ohne Öl 5 Minuten rösten bis sie duften. Ab und zu umrühren und aufpassen, dass sie nicht anbrennen.
Wasser und Milch hinzugeben und aufkochen. Anschließend auf niedrige bis mittlere Hitze schalten und unter ständigem Rühren 15 Minuten köcheln. Kurz vor Ende der Kochzeit die Prise Salz unterrühren.
Banane zerdrücken und mit Nussmuss unter das Porridge mischen. In Gläser füllen und auf Wunsch mit Granola oder Nüssen und einem kleinen Stück Schokolade toppen.