Saftiges Apfel-Nussbrot

Dieses Apfelbrot aus vollwertigen Zutaten ist einfach, lecker & sättigend!

Es ist eine Alternative zu Porridge oder Müsli und eignet sich besonders gut zum Mitnehmen - eine Frühstücksalternative ohne zusätzlichen industriellen Zucker!


ZUTATEN:

1 kg säuerliche Äpfel

100 g getrocknete Cranberrys

100 g entsteinte Datteln

300 g Nüsse nach Wahl

30 g Dattelsirup

600 g Vollkornmehl

Saft von einer Zitrone

1 Pk. Backpulver


Kokosöl für die Form Nüsse fürs Topping


ZUBEREITUNG:

Äpfel waschen und samt der Schale grob reiben.

In einer großen Schüssel Trockenfrüchte, Nüsse, geriebene Äpfel, Zitronensaft und Dattelsirup gut miteinander vermischen, abdecken und im Kühlschrank mehrere Stunden, am besten über Nacht, ziehen lassen.

Anschließend den Ofen auf 160° C Heißluft vorheizen und eine Kastenform ausfetten. Das mit Backpulver vermengte Mehl zur Apfel-Masse geben und gut durchkneten.

Teig in eine Kastenform füllen, mit den gehackten Nüssen bestreuen und ca. 1 Stunde backen.

Solltest du zu viel rohe Masse haben, dann kannst du einen Teil einfrieren und zu einem späteren Zeitpunkt Kekse daraus formen. Backzeit ca. 15 Minuten. Kekse nach 10 min wenden.


Hast du Anregungen zum Rezept? Schreib mir gerne unter hello@yoga-cuisine.com.


Gutes Gelingen!


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