Dieses Apfelbrot aus vollwertigen Zutaten ist einfach, lecker & sättigend!
Es ist eine Alternative zu Porridge oder Müsli und eignet sich besonders gut zum Mitnehmen - eine Frühstücksalternative ohne zusätzlichen industriellen Zucker!
ZUTATEN:
FÜR DAS BROT
750 g säuerliche Äpfel
100 g kernlose Datteln
75 g getrocknete Cranberries
200 g ganze Nüsse nach Wahl
Saft von einer Zitrone
2 EL Dattelsirup
2 EL Kokosöl für die Form
500 g Vollkornmehl
1 Pck. Backpulver
FÜR DAS TOPPING
eine Handvoll gehackte Nüsse
ZUBEREITUNG:
Äpfel waschen und samt der Schale grob reiben. In einer großen Schüssel die geriebenen Äpfel, Datteln, Cranberries, Nüsse, Zitronensaft und Dattelsirup gut miteinander vermischen, abdecken und im Kühlschrank mehrere Stunden, am besten über Nacht, ziehen lassen.
Anschließend den Ofen auf 160° C Heißluft vorheizen und eine Kastenform mit Kokosöl ausfetten. Vollkornmehl mit Backpulver vermischen, zur Apfelmasse geben und gut durchkneten. Den Teig in die Kastenform füllen, mit gehackten Nüssen bestreuen und 1 Stunde backen.
Damit das Apfel-Nuss-Brot länger frisch bleibt, mit Bienenwachstücher einwickeln und im Kühlschrank aufbewahren.
Hast du Anregungen zum Rezept? Schreib mir gerne unter hello@yoga-cuisine.com.
Gutes Gelingen!