Knuspriges Sauerteigbrot mit Bärlauch & Spiegelei

Dieses Rezept braucht eigentlich gar kein richtiges Rezept, aber es ist einfach so lecker, dass ich es trotzdem mit euch teilen möchte. Manchmal sind es gerade die einfachen Dinge, die am besten schmecken – frisch, unkompliziert und schnell zubereitet. Eine kleine Inspiration aus der Au: selbstgepflückter Bärlauch auf getoastetem Sauerteigbrot mit Spiegelei.

Zutaten für das Bärlauch-Brot:

• 1 Scheibe Sauerteigbrot

• Frischkäse

• frischen Bärlauch

• 1 Ei

• etwas Öl oder Butter für die Pfanne

• Salz, Pfeffer und Gewürze nach Geschmack (hier eignet sich Gomashio hervorragend als Topping)

Zubereitung

Zuerst eine Scheibe Sauerteigbrot von beiden Seiten knusprig anrösten. Anschließend den frischen Bärlauch kurz anbraten. In derselben Pfanne kannst du dann auch ein Spiegelei zubereiten und es für einen Moment zugedeckt garen, damit es perfekt gelingt. Das Brot anschließend mit Frischkäse bestreichen und mit dem angedünsteten Bärlauch und dem Spiegelei garnieren. Zum Schluss einfach nach Belieben würzen und genießen.

So simpel, so lecker - Guten Appetit!

#Bärlauch #Sauerteigbrot