Frühlingspasta mit Bärlauch
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In der Solar City sprießt der Bärlauch gerade aus allen Ecken — gefühlt so viel, dass man damit ganz Österreich versorgen könnte. Natürlich nur spaßhalber gesagt … aber wer einmal unterwegs die Nase in den Frühlingswind hält, weiß: Die Bärlauchsaison ist offiziell eröffnet. 🌿
Und genau deshalb ist jetzt die perfekte Zeit für ein richtig feines Frühlingsgericht. Bärlauch bringt nicht nur diesen wunderbar frischen, würzigen Geschmack mit, sondern ist auch eine tolle saisonale Zutat für die Frühlingsküche. Er enthält viel Vitamin C und ätherische Öle, gilt als verdauungsfördernd und antibakteriell und macht aus einer einfachen Pasta im Handumdrehen etwas richtig Besonderes.
ZUTATEN BÄRLAUCH-PASTA
250 g Hülsenfrüchte-Spaghetti
1 Zwiebel
etwas Olivenöl
1 Bund frischer Bärlauch, kleingeschnitten
eine Handvoll Erbsen
100 ml Weißwein
200 ml pflanzliche Sahne
Salz, ggfs. Suppenwürze
ZUBEREITUNG
Hülsenfrüchte-Spaghetti nach Packungsanleitung kochen.
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebel glasig anschwitzen.
Erbsen und Bärlauch mit Salz hinzufügen, kurz mitdünsten. Weißwein und Suppenwürze dazugeben.
Pflanzliche Sahne einrühren und leicht einköcheln lassen, bis die Soße cremig ist.
Hülsenfrüchte-Spaghetti unterheben und nach Geschmack abschmecken. Idealerweise noch mit frischer Kresse garnieren.
Mahlzeit!! Sooo gut!
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