Indische Chole

Heute verrate ich euch ein Rezept, welches wir in unseren Hülsenfrüchte-Workshop aufgenommen haben. Normal also top secret. ;)


Chole ist eines der beliebtesten Street-Foods aus Nordindien. Es ist in den Straßen Neu-Delhis und des Punjabs an jeder Ecke zu finden. Das vegetarische Gericht punktet durch einen hohen Anteil an Proteinen und Ballaststoffen. Ein tolles Gericht, welches schnell zubereitet ist und lange satt hält.

ZUTATEN

2 Tassen gekochte Kichererbsen

1 Zwiebel

2 EL Kokosöl oder Ghee

200 g Tomatenmark (1 Tube)

1 TL Chilipulver

1 TL Korianderpulver

2 TL Garam Masala oder

Chole Masala

1 TL Ingwer, gerieben

250 ml Wasser

Salz, Pfeffer


ZUBEREITUNG


Chilipulver, Korianderpulver und Garam Masala in Kokosöl 2 Min. anschwitzen. Die Zwiebel klein schneiden und dazugeben und für 3 Min. mit niedrige Hitze braten. Tomatenmark, Kichererbsen, Ingwer und Wasser zufügen. Sanft 20 - 30 Minuten dahin köcheln lassen. Solltest du es flüssiger mögen, dann kannst du gerne noch Tomatensauce oder Wasser hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.


So wie auch bei Eintöpfen, wird Chole mit jedemmal aufwärmen noch besser. Koch Chole am besten vor und genieße dieses Gericht erst am nächsten Tag!


Dazu passt ein schnelles Naan-Brot:


130 g Mehl

1 TL Backpulver

1/2 TL Salz

50 g Joghurt oder statt Joghurt 25 ml Kombucha

50 ml Wasser, lauwarm

Hitzebeständiges Öl

Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen. Joghurt oder Kombucha und Wasser zufügen und zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten.


Den Teig in Stücke teilen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu dünnen Fladen ausrollen. Eine Pfanne erhitzen, Öl hinzugeben und die Fladen darin von beiden Seiten je 2-3 Minuten backen. Wer möchte kann die Naan-Brote danach noch mit Knoblauch einreiben.

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