Das Rezept für diese leckere Immun-Booster-Bowl ist von meiner guten Freundin Bettina Ganglberger (betti_licious) - bei ihr findest du ganz tolle, einfache Rezept für healthy soulfood. Danke Betti!
Immun-Booster-Bowl als Nährstoffbombe für den Körper
Diese gesunde Bowl vereint Vitamine und Nährstoffe von all den unterschiedlichsten Gemüsearten und bietet zusätzlich durch die Buchweizen Laibchen Kalium, Eisen, Calcium und Magnesium. Eine richtige Nährstoffbombe für den Körper und perfekt für ein nährendes Abendessen!
ZUTATEN
für 8 Buchweizen-Laibchen
1 Tasse Buchweizen (+ 2 Tassen Wasser)
1 TL Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer, Kräuter
2 Karotten
1 kleine Zwiebel
2 Knoblauchzehen
ca. 4-5 EL Mehl
für die Salatbowl
Rote Beete
Rotkraut
Grünkohl
Kohlsprossen (geröstet)
Karfiol (geröstet)
ZUBEREITUNG
Buchweizen mit der doppelten Menge an Wasser und der Gemüsebrühe so lange köcheln lassen, bis das gesamte Wasser aufgesaugt ist.
Kohlsprossen und Karfiol mit Salz, Pfeffer und Olivenöl im Rohr bei 180°C rösten.
Zwiebel und Knoblauch anschwitzen und Karotten reiben. Alles mit dem gekochten Buchweizen vermengen. Langsam Mehl hinzufügen, bis eine leicht klebrige Masse entsteht. Laibchen formen und in einer Pfanne mit etwas Öl herausbraten.
Die Bowl mit dem gerösteten und rohen Gemüse, bei Wunsch mit etwas Salatdressing oder Hummus, anrichten und gemeinsam mit den Laibchen anrichten. Fertig ist dein nährendes Abendessen! Lass es dir schmecken!