Cremiges Dhal mit Kartoffeln

Dieses wärmende Dhal ist echtes Soul Food – perfekt für kalte, verregnete Tage, wenn du dich von innen wärmen möchtest. Rote Linsen sind dabei nicht nur cremig und sättigend, sondern auch eine hervorragende pflanzliche Proteinquelle, reich an Eisen, Ballaststoffen und B-Vitaminen.

Zusammen mit frischem Ingwer und Knoblauch, die entzündungshemmend und immunstärkend wirken, ist dieses Gericht pure Wohlfühlküche – gut für Körper und Seele.

Rezept für 3-4 Portionen - Zeitaufwand ca. 35 min

FÜR DAS DHAL

2 EL Kokosöl

2 TL Garam Masala

1 TL Kreuzkümmel, gemahlen

1 TL Koriander, gemahlen

1 TL Kurkuma

½ TL Chilipulver (nach Geschmack)

2 mittelgroße Kartoffeln, geschält und in kleine Würfel geschnitten

1 Zwiebel, fein gewürfelt

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 Stück frischer Ingwer (ca. 3 cm), gerieben

150 g rote Linsen, gewaschen

200 ml Kokosmilch

2 Dosen gehackte Tomaten (à 400 g)

Wasser nach Bedarf für die Konsistenz

Salz oder Suppenwürze nach Geschmack

Optional: 2 Handvoll frische Spinatblätter

ZUBEREITUNG

1. Kokosöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Garam Masala, Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma und Chilipulver hineingeben und unter Rühren ca. 1 Minute anrösten, bis die Gewürze duften.
   

2. Die Kartoffelwürfel, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer dazugeben und alles zusammen ca. 3–4 Minuten mitrösten, dabei gelegentlich umrühren.
   

3. Die roten Linsen einrühren, anschließend mit der Kokosmilch und den gehackten Tomaten aufgießen. Bei Bedarf etwas Wasser dazugeben, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Alles zum Kochen bringen.
   

4. Die Hitze reduzieren und das Dhal 20–25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen und Kartoffeln weich sind. Die ersten 15 Minuten zugedeckt kochen, danach offen eindicken lassen. Bei Bedarf noch etwas Wasser nachgießen.
   

5. Mit Salz oder Suppenwürze abschmecken.
   

6. Optional: Kurz vor dem Servieren frische Spinatblätter unter das Dhal rühren und kurz zusammenfallen lassen.

Tipps

• Reste lassen sich wunderbar einfrieren oder am nächsten Tag als Brotaufstrich verwenden.
  

• Am besten mit Naan, Reis oder Papadum servieren.
  

• Wer es schärfer mag, einfach mehr Chilipulver oder eine kleine frische Chili mitrösten.

Viel Spaß beim Nachkochen & Genießen! ♡