Creamy Linsendhal mit Süßkartoffel

In ein Dhal könnte ich mich wirklich reinlegen. Diese cremige Konsistenz, die wärmenden Gewürze, das nährende Gefühl nach jedem Löffel … und dann noch ein knuspriges Topping mit einem Klecks ausgleichendem Joghurt. Da muss ich echt aufpassen, dass ich nicht über den Hunger esse. 😉

Für mich ist ein Linsendhal pures Comfort Food – und gleichzeitig ein richtiges Powerpaket für deinen Körper. Die Linsen liefern hochwertiges pflanzliches Eiweiß, das dich lange satt hält und Heißhunger vorbeugt. Dazu kommen wertvolle Ballaststoffe, die deinen Darm glücklich machen und deine Verdauung unterstützen. Die Gewürze wie Garam Masala, Ingwer und Curry wirken wärmend, entzündungshemmend und bringen deinen Stoffwechsel in Schwung.

Ein Gericht, das Körper und Seele gleichermaßen nährt.

LINSENDHAL ZUTATEN

100 g rote Linsen

100 g gelbe Linsen 1 große Süßkartoffel

500 ml Tomatensauce

500 ml Kokosmilch

250 ml Suppenbrühe oder 2 EL Suppengewürz + 250 ml Wasser

3 EL Tomatenmark

2 EL Garam Masala

2 EL Currypulver

1 TL gemahlener Koriander

2 cm frischer Ingwer

2 Knoblauchzehen

1 Packung Babyspinat (ein paar Blätter für die Deko beiseitelegen)

TOPPING ein Klecks griechisches oder pflanzl. Joghurt gesalzene Erdnüsse oder Gomasio

ZUBEREITUNG

Die Süßkartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden. Ingwer und Knoblauch fein hacken. Die Linsen in einem Sieb unter fließendem Wasser gründlich waschen, bis das Wasser klar bleibt.

Etwas Öl in einem beschichteten Topf erhitzen. Die Gewürze – Garam Masala, Currypulver und gemahlenen Koriander – kurz im heißen Öl anrösten, bis sie duften. Dann Knoblauch und Ingwer hinzufügen und ebenfalls kurz mitrösten.

Anschließend die Tomatensauce, Kokosmilch, Brühe (oder Wasser + Suppengewürz), Tomatenmark, die gewaschenen Linsen und die gewürfelte Süßkartoffel in den Topf geben und alles gut verrühren.

Aufkochen und zugedeckt ca. 20 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Linsen weich und die Süßkartoffel zart ist. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, damit die Konsistenz cremig bleibt.

Gegen Ende den Spinat einrühren und 1 Minute mitkochen, bis er zusammenfällt.

Mit Salz abschmecken und mit frischen Spinatblättern, einem Löffel Joghurt und Erdnüssen oder Gomasio servieren. Dazu passt Reis oder Naan.

Lass es dir schmecken!