Köstliche Goldrübensuppe


WIDME DICH DER LIEBE UND DEM KOCHEN MIT DEM GANZEN HERZEN!

… ein Rat des weisen Dalai Lama. Jeder Tag am Herd ist eine Übung, um sich zu verbessern. Die Arbeit in der Küche – eine schöne Metapher fürs Leben.

Das brauchst du für 4 Personen ♡

200 g Goldrüben oder Steckrüben 1 kleine Kartoffel 1/2 Zwiebel 500 ml Gemüsebrühe Trüffelöl 2 EL Mandelmus 1 TL Zitronensaft Olivenöl, Salz & Pfeffer

Zubereitung:

Zwiebel und Kartoffel würfeln und in Olivenöl anschwitzen. Die Goldrüben schälen, gewürfelt zufügen und kurz mitbraten. Mit Brühe ablöschen und solange kochen bis alles weich ist. (ca. 10 - 15 min).

Anschließend die restlichen Zutaten hinzufügen und die Suppe im Blender fein pürieren. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Vor dem Servieren mit Trüffelöl beträufeln.

Gutes Gelingen und alles Liebe!

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