Lust auf einen schnellen, gesunden und super leckeren Energiekick für zwischendurch? Diese kleinen Powerpakete haben es in sich! Datteln, Schokolade und Himbeeren sind eine köstliche Kombi. Die gesunde Alternative zu NU-tella.
ZUTATEN
Boden:
100 g Haferflocken
50 g Datteln
1 EL Kokosöl
ev. etwas Wasser
Zwischenschicht: 200 g Dattelpaste
5 EL Rohkakao 1 EL Haselnussmus
2 EL Kokosöl
150 g Himbeeren
2 EL Flohsamenschalen
2-3 EL Wasser
Topping:
100 g dunkle Dattelschokolade
1 EL Kokosöl
ZUBEREITUNG
Step 1
Datteln entkernen und für mind. eine Stunde im lauwarmen Wasser einweichen. Nach der Einweichzeit, das Wasser abgießen und die Datteln mit den Haferflocken und dem Kokosöl vermengen, ggf. etwas Wasser hinzufügen und in eine kleine - mit Backpapier ausgelegte - Form festdrücken.
Step 2
Die Dattelpaste mit Nussmus, Flohsamenschalen, Rohkakao & Kokosöl vermengen, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Die Creme sollte nicht zu flüssig werden. Sei deshalb sparsam mit der Beigabe von Wasser.
Die Dattel-Schokocreme auf der Haferflockenmasse verteilen und mit Himbeeren belegen.
Step 3 Dattelschokolade mit Kokosöl schmelzen und gleichmäßig auf der Himbeer-Dattelschicht verteilen.
Die fertigen Bites mind. eine Stunde einfrieren. Danach in Stücke schneiden und bis zum Verzehr wieder einfrieren. Die Bites schmecken am besten, wenn sie ca. 5 Min. aufgetaut sind.
Ich empfehle dafür die Bio-Einkornflocken von Kornelia Urkorn und Datteln vom Dattelbär.
Gutes Gelingen! ♡