Achtsam gerührtes Porridge

Hier wird ein Porridge mit Zeit und Liebe gerührt! Gerade bei den einfachsten Rezepten kommt es so häufig auf die korrekte Zubereitung an, deshalb findest du hier eine Schritt-für-Schritt-Anleitung für ein achtsam gerührtes Porridge.

1 – Haferflocken rösten

Ganz wichtig ist bei dieser Porridge-Variante das kurze, trockene Anrösten des Getreides. Das verleiht den Haferflocken ein wunderbares, nussiges Aroma und gibt deinem Porridge später mehr Geschmack.

2 – die richtige Flüssigkeitsmenge

Eine halbe Tasse Haferflocken und 1 1/2 Tassen Flüssigkeit (für zwei Portionen). Ob du nur Wasser verwendest oder zum Beispiel eine Tasse Wasser und eine halbe Tasse Pflanzenmilch mischst, sei dir überlassen.

3 – Rühren, Rühren, Rühren

Das Wichtigste bei der Zubereitung von Porridge ist, dass die Haferflocken die richtige, weiche und schleimige Konsistenz bekommen. Und das passiert nur, wenn kräftig gerührt wird. Sieh es einfach als eine morgendliche Meditationsübung! ;)

4 – eine Prise Salz

Eine Prise Salz verleiht den meisten Gerichten – auch in süßen Rezepten – einen intensiveren Geschmack und hebt Aromen hervor. Warum sollte es beim Porridge anders sein?

5 – Toppings

Hier darfst du natürlich so kreativ werden, wie du möchtest. Es gibt unzählige Möglichkeiten für das Topping deines Haferbreis. Frische Früchte, Kompott, Dattella, Granola sind immer eine gute Wahl.


Zutaten:

FÜR DAS PORRIDGE 70 g Haferflocken

200 ml Wasser

300 ml Pflanzenmilch

1 Prise Salz

1 reife Banane

2 EL Mandelmüs


FÜR DAS TOPPING

Kakaodattel

Bananenscheiben

Bärkeim

Dattelsirup

Zubereitung:

Haferflocken in einem heißen Topf ohne Öl 5 Minuten vorsichtig rösten, bis sie duften. Ab und zu umrühren und aufpassen, dass sie nicht anbrennen.


Wasser und Milch hinzugeben und aufkochen. Anschließend auf niedrige bis mittlere Hitze schalten und unter ständigem Rühren 15 Minuten köcheln lassen.


Kurz vor Ende der Kochzeit die Prise Salz unterrühren. Banane zerdrücken und mit Mandelmus unter das Porridge mischen.


Porridge in eine Schüssel füllen und mit den Toppings garnieren.

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