Geburtstagskuchen

Happy Birthday to me! :-)

Zu meinem Geburstag beschenke ich dich mit einem tollen Rezept. Gesund, industriezuckerfrei, vegan und sogar glutenfrei.


Veganer Geburtagskuchen

ZUTATEN

120 g glutenfreie Haferflocken

65 g gemahlene Mandeln

45 g Rohkakaopulver

1 ½ TL Backpulver

120 ml Mandelmilch

100 g pflanzliches Joghurt

90 g Dattelsirup

70 g Kokosöl

70 g Himbeeren


TOPPING

geschmolzene Schokolade

Bärkeim


ZUBEREITUNG

Den Ofen auf 180° C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Die glutenfreien Haferflocken grob zerkleinern und mit den trockenen Zutaten vermengen. Kokosöl und Mandelmilch in einem Topf bei schwacher Hitze sanft erwärmen. Pflanzliches Joghurt und Dattelsirup unterrühren.


Die flüssige Zutatenmischung mit den Himbeeren unter die trockenen Zutaten heben, bis ein dickflüssiger Teig entsteht.


Die Masse in die mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und glattstreichen.


Den Kuchen für 30 Minuten backen. Danach vollständig abkühlen lassen.


Tipp: Kuchen mit Rohkakaopulver, frischen Himbeeren oder Nussmus garnieren.


Gutes Gelingen!


Werbung, da Nennung Dattelbär

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