Bananen und Datteln sind wie kleine Superhelden für unsere Gesundheit. Bananen geben uns einen tollen Boost an Vitamin B6, C, Magnesium und sind voll von Ballaststoffen und Antioxidantien, die unser Verdauungssystem und unsere Herzgesundheit unterstützen.
Datteln sind kleine Energiebündel und liefern uns wichtige Mineralien wie Kalium und Magnesium, ganz zu schweigen von den Ballaststoffen, die uns schön satt halten und verhindern, dass unser Blutzucker nach dem Essen durch die Decke schießt.
Diese Frozen Banana Bites sind die perfekte gesunde Sommer-Snack-Alternative zu üblichem Eis und anderen zuckerhaltigen Desserts. Statt künstlichem Zucker verwende ich Erdnussmus und Dattelpaste. Und für die Glasur verwende ich dunkle Schokolade, die voll von Antioxidantien ist.
ZUTATEN
Für 15 Portionen
Für die Riegel
1 Banane
3 EL Erdnussmus (crunchy oder cremig)
3 EL Dattelpaste*
Für die Glasur
70 g dunkle Schokolade (vegan)
1 TL Kokosöl (flüssig)
Für das Topping
Klein gehackte Erdnüsse
ZUBEREITUNG
Step 1 Die Banane schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Dann auf die Bananen-Scheiben je einen halben Teelöffel Erdnussmus und Dattelpaste geben. Anschließend die Banana Bites für 30 Minuten im Gefrierfach kaltstellen, bis sie fest geworden sind.
Step 2
Schokolade mit Kokosöl über einem (nicht zu) heißen Wasserbad langsam schmelzen. Dann sofort die Bites mit Schokolade überziehen, mit gehackten Erdnüssen bestreuen und für mindestens 30 Minuten kaltstellen. (Kühlschrank)
Step 3
Die Banana Bites direkt genießen, im Kühlschrank aufbewahren oder einfrieren.
Gutes Gelingen! ♡
Hast du die Bites schon ausprobiert? Ich finde sie für den Sommer besonders passend und lecker!
Hast du Anregungen oder Wünsche, schreibe mir gerne unter hello@yoga-cuisine.com .
Viele tolle weitere Rezepte findest du in meinem neuen Buch Gesund Naschen*