Fudgy Süßkartoffel-Brownies
- 3. Mai
- 1 Min. Lesezeit
Direkt aus der Climb & Yoga Retreat-Küche: ein saftiger, natürlich süßer Brownie mit Süßkartoffel, Banane und Kakao – perfekt als kleiner Energie-Kick nach einer Yoga-Session, einer Klettereinheit oder einfach als gesunder, nährstoffreicher Snack zwischendurch.
Diese Süßkartoffel-Brownies sind wunderbar weich, schokoladig und kommen ganz ohne raffinierten Zucker aus. Die Süße stammt aus reifen Bananen, Datteln und Süßkartoffel, welche für die weiche, fudgy Konsistenz sorgen. 🍠🍫
Zutaten für die Süßkartoffel-Brownies:
200 g Süßkartoffel, gekocht oder weich gebacken
2 reife Bananen
50 g Datteln
2 EL Nussmus, z. B. Erdnuss-, Mandel- oder Cashewmus
50 g Haferflocken
30 g Kakaopulver
80 ml Sojadrink
2 Bananen zum Drauflegen
1 TL Backpulver
1 Msp. Vanille
1 Prise Salz
Zubereitung
Die Süßkartoffel kochen oder im Ofen weich backen und anschließend kurz abkühlen lassen. Alle Zutaten gemeinsam in einen Mixer geben und zu einem cremigen Teig verarbeiten. Danach in eine Form füllen und glatt streichen. Die übrigen Bananen längs halbieren oder in Scheiben schneiden und auf den Teig legen. 🍌
Die Brownies bei 180 °C ca. 20 Minuten backen. Sie dürfen innen ruhig noch weich und saftig sein.
Tipp
Die Brownies schmecken besonders gut, wenn sie nach dem Backen noch etwas durchziehen dürfen. Am nächsten Tag sind sie oft sogar noch saftiger. Perfekt als Snack nach dem Sport, für unterwegs oder als gesündere Alternative zum klassischen Brownie.
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